Dù đã được Cục Sở hữu trí óc cấp chứng thực đăng ký độc quyền cho nhãn rượu Hòa Long từ năm 2008
Mới đây, Sở Công thương kết hợp với Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm còn tổ chức lễ ký cam kết sản xuất bún sạch cho các hộ sản xuất bún, bánh phở… trên địa bàn phường Phước Nguyên. Cũng là một người khôn cùng nhiệt huyết với việc phát triển làng nghề, bà Lê Thị Công, Phó chủ toạ UBND huyện Long Điền chia sẻ, trong thời gian tới, huyện sẽ kết hợp với các ngành chức năng của tỉnh tạo mọi điều kiện để bánh tráng An Ngãi có thương hiệu trên thị trường, đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại, truyền bá thương hiệu, góp phần tăng hiệu quả kinh tế - từng lớp, tăng thu nhập cho các hộ làm nghề.
Ngoài chuyện an toàn vệ sinh thực phẩm, thời gian qua, nghề sinh sản bún ở Long Kiên, bánh tráng An Ngãi cũng đang phải đối mặt với vấn nạn ô nhiễm môi trường. Lý do chủ yếu là thương hiệu tạo cho họ sự an tâm về thông báo xuất xứ, tin cẩn vào chất lượng sản phẩm, tùng tiệm thời kì kiêng thông tin, giảm rủi ro…Chị Từ Thị Hạnh, nhà ở đường Ngô Đức Kế, TP.
“Về cứ nghĩ hoài, bánh tráng An Ngãi quê mình cũng đâu có kém gì về chất lượng, mẫu mã sản phẩm. Ông Bùi Văn Yến san sẻ: “Trong nghề làm bún, do đặc thù là sản phẩm dùng trực tiếp, không cần qua chế biến nên cái quan yếu nhất là phải đảm bảo vệ sinh.
Việc xây dựng thương hiệu, đăng ký mác độc quyền cho các sản phẩm làng nghề là việc làm khôn xiết cấp bách. Tuy nhiên, đó là trước mắt, còn về lâu dài, theo ông Bùi Anh Quang cần phải có hệ thống xử lý nước thải chung. Vũng Tàu cho hay: “Khi mua hàng, tôi thường chọn các sản phẩm thân thuộc, đã có thương hiệu, thành ra tôi chấp thuận sẽ trả mức giá cao hơn so với hàng đại trà để mua được những sản phẩm có thương hiệu và đủ độ tin tưởng về uy tín, chất lượng”.
Ông Đỗ Quang Cảnh, chủ nhiệm HTX Hòa Thành cho rằng, để “Rượu Hòa Long” phát triển được, cần phải có một đối tác có tiềm lực kinh tế, với số vốn khoảng 3-4 tỷ đồng để đầu tư dây chuyền sinh sản công nghệ đương đại, bảo đảm đạt được các tiêu chí về sản xuất rượu mà Bộ Công thương đã quy định.
Câu chuyện của bà Năm cũng chính là sự trăn trở của không ít người dân làng nghề, của cả lãnh đạo địa phương. Từ đó hình thành tại đây những khu dân cư làng xã có lịch sử lâu đời như: Vũng Tàu, Bà Rịa, Long Điền, Đất Đỏ… Chính tại những vùng đất này, theo thời kì kéo dài nhiều thế kỷ, tuần tự hình thành các nghề truyền thống mang dấu ấn lưu dân như: đúc đồng, khắc đá, nấu rượu, làm bún, làm muối, đan thúng, dệt lưới… Mỗi nghề lại gắn với mỗi địa danh như nghề đúc đồng Long Điền, khắc đá Tân Thành, rượu Hòa Long, bún Long Kiên, xóm lưới Nghĩa Thành, bánh tráng An Ngãi, bánh hỏi An Nhứt… Hai trong số các làng nghề truyền thống của Bà Rịa – Vũng Tàu vừa được cấp bằng xác nhận là một bước khởi đầu cho việc từng bước khôi phục, phát triển làng nghề.
“Để tiếp tục duy trì và giữ vững nghề truyền thống sinh sản bún tại làng bún Long Kiên, Đảng ủy phường Phước Nguyên sẽ ban hành quyết nghị chuyên đề về nâng cao chất lượng sản phẩm bún. Tuy nhiên, do thiếu vốn sản xuất, thiếu thị trường tiêu thụ, nên thương hiệu rượu Hòa Long vẫn chưa có chỗ đứng trên thị trường, đặc biệt là trong các siêu thị hay địa điểm du lịch nức danh.
Chúng tôi cũng đang tính nết để tổ chức các lớp dạy nghề làm bún trong thời kì tới đây”, ông Bùi Anh Quang cho biết thêm.
Bên cạnh đó, để truyền bá sản phẩm, mở mang thị trường, cơ quan chức năng cần đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại như đưa sản phẩm dự triển lãm, hội chợ; quảng cáo trên các phương tiện thông báo đại chúng, gắn phát triển làng nghề với phát triển du lịch. Ông Bùi Anh Quang, Chủ tịch UBND phường Phước Nguyên cho biết, để tạo điều kiện cho làng bún Long Kiên phát triển, trong thời gian qua, trọng điểm Khuyến công và phát triển công nghiệp tỉnh đã hướng dẫn và tương trợ đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải cho 3 hộ sinh sản có quy mô lớn trên địa bàn để khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường
Chúng tôi rất hưởng ứng việc làm này, để qua đó khẳng định uy tín của những người đã đeo đuổi nghề bún lâu đời, lấy lại lòng tin của người tiêu dùng”. Đi tìm thương hiệu cho sản phẩm làng nghề Bún Long Kiên, bánh tráng An Ngãi, rượu Hòa Long, bánh hỏi An Nhứt… hiện đã có mặt ở hồ hết các chợ trong tỉnh, và một số đ?aịa phương phụ cận như Bình Thuận, Đồng Nai, TP.
Giữ lửa cho nghề Ngay từ cuối thế kỷ XVIII, trong quá trình khai phá vùng đất phương Nam, đã có nhiều luồng dân cư tương hỗ cửa sông và cảng biển rồi chọn Bà Rịa - Vũng Tàu làm nơi định cư lâu dài. Song song, kết hợp với UBND phường xây dựng kế hoạch kết hợp với UBMTTQ, các đoàn thể, hội nghề làm tốt công tác tuyên truyền, giáo dục tinh thần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là không dùng các chất phụ gia trong quá trình sản xuất.
Nhưng đến nay, bánh tráng ra chợ vẫn chưa có tên riêng, nghĩ cũng buồn lắm”, bà Năm nói. Ông Bùi Anh Quang cho rằng, để xây dựng được thương hiệu sản phẩm cho làng nghề, ngoài sự chủ động và tự ý thức của các làng nghề, quốc gia cũng cần có chính sách bảo tàng và định hướng phát triển làng nghề bền vững. Bởi, quy mô sinh sản của các hộ có thể sẽ càng ngày càng mở rộng, nhu cầu xả nước thải sẽ nhiều hơn, vì thế trong mai sau rất cần quỹ đất để đầu tư hệ thống nước thải.
Không chỉ người làng nghề mà chính người tiêu dùng cũng cho rằng, thương hiệu là một trong nhân tố quyết định khi họ tuyển lựa mua sắm. Câu chuyện của “Rượu Hòa Long” là một ví dụ. Dù đã xây dựng thương hiệu nhưng rượu Hòa Long vẫn khó tìm đầu ra do thiếu vốn để nâng chất lượng sản phẩm và mẫu mã bao bì.
Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng còn không ít nỗi lo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, ô nhiễm môi trường… Những lão niên giữ lửa cho các làng nghề phát triển đến hôm nay đã không khỏi rầu lòng vì trong thế hệ kế cận, đã có một số người vì lợi nhuận trước mắt đã làm ảnh hưởng đến thương hiệu, uy tín của làng bún Long Kiên.
Hỗ trợ vốn để bà con cải tiến trang thiết bị, tăng quy mô và chất lượng sinh sản, từng bước mở rộng thị trường tiêu thụ và hướng tới xuất khẩu… Theo Báo Bà Rịa - Vũng Tàu.
May mà cơ quan chức năng cũng kịp thời vào cuộc, xác định rõ ai làm dối, ai làm thật. Do lợi nhuận nên có những hộ đã sử dụng hóa chất (Tinopal) trong sản xuất bún làm ảnh hưởng chung đến sức tiêu thụ bún của cả làng. Hồ Chí Minh… Người dân trong tỉnh, hẳn sẽ không còn xa lạ khi nhắc đến cái tên “bánh tráng An Ngãi”, “bún Long Kiên”… thế nhưng, trong thiếu gì các sản phẩm cùng loại được bày bán ở chợ, nhìn bằng mắt thường người tiêu dùng rất khó phân biệt.
Trước hết, cần ưu tiên nguồn vốn đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng và hỗ trợ các làng nghề khắc phục tình trạng sản xuất nhỏ lẻ. Thành ra, việc xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm cho các làng nghề là rất cần thiết.
Đồng thời, đề nghị UBND xã An Ngãi thành lập HTX sinh sản bánh tráng, tổ chức lại khâu thu mua để ổn định giá, tránh thiệt thòi cho bà con.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét